斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到推薦的組合,，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小,、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理,，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),，進(jìn)一步的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度,。

  斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備,，斬刀的高速旋轉(zhuǎn)將原料斬碎，同時(shí)料鍋的旋轉(zhuǎn)使原料斬拌均勻,。適用于制作腸類、丸類等肉制品加工設(shè)備,，它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎,，還能同時(shí)將其它的原料，如水,、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,，提高原料的乳化程度，且不會(huì)出現(xiàn)拖油現(xiàn)象,，對(duì)改善產(chǎn)品的口感,，提高產(chǎn)品的出品率起到了關(guān)鍵的作用。適用范圍:廣泛應(yīng)用于蔬菜加工,、肉類加工,、豆制品加工等，是生產(chǎn)肉丸,，烤腸類,、千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐,，餡料斬切加工,，雞蛋干制作等的推薦設(shè)備。

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