爽口脆肉丸的市場分析
返回新聞動態(tài) 爽口脆肉丸是廣東潮汕人經(jīng)過特殊工藝生產(chǎn)的具有幾百年歷史的風味食品,。該肉丸以其獨特的彈性,、韌性、爽脆,、清淡低脂（故又叫低脂脆肉丸）而聞名,。湯、炒,、煎,、烤均可，鬧市區(qū)各類休閑小吃及火鍋站必不可少,，適合各個地方人們的口味,。
在廣東城鎮(zhèn)每個肉菜市場的平均日銷量都在800斤左右（不包括批發(fā)市場、超市,、酒樓,、餐廳）酒樓、餐廳平均日用量在20-60斤,，其中生意興隆的休閑小吃店或火鍋店用量更為可觀,，若能聯(lián)系到3-5家長期送貨，再加上在肉菜市場批發(fā)銷售,，每天的銷量是相當可觀的,，而目前內(nèi)地市場幾乎是一片空白。
爽口脆肉丸的市場分析
近年來,，隨著人們生活水平的提高,，飲食中肉制品比例逐漸增大,，再加上飲食搭配不合理，使我國出現(xiàn)了許多超標準體重的兒童及成年人,，心血管疾病的發(fā)病率也逐漸升高,，這一情況在城鎮(zhèn)尤其是經(jīng)濟較為發(fā)達的地區(qū)更加普遍。因此,，醫(yī)務工作者開始通過不同媒體呼吁人們重視飲食的合理搭配,，降低飽和脂肪酸的攝入量，在選擇肉制品時,，應轉(zhuǎn)向低脂瘦肉為主,。
根據(jù)美國食品及藥物管理局（FDA）和美國農(nóng)業(yè)儀器安全與檢測部（USDA-FSIS）的標準，低脂肉制品的定義是脂肪含量不高于10%的肉類,。而普通肉制品的脂肪含量則在20%-30%之間,，研究報告指出，要維持肉制品最起碼的適口性,，其脂肪含量不能低于20%,，脂肪含量過低，就會降低產(chǎn)品的鮮嫩度,、多汁性和香味。而口口香爽口脆肉（牛）丸距今已有幾百年的歷史,，是經(jīng)過特殊的制作工藝并進行合理的營養(yǎng)搭配,，降低了肉制品中的脂肪含量，又保存了肉制品的多汁性與柔嫩性,。同時增加了肉制品的彈性與韌性,，使之在長時間烹制時不渾湯，能保持完整的形態(tài)與爽脆的口感,。
爽快脆肉丸的投資效益
家庭作坊式生產(chǎn)：
設備投資1-2萬元,，流動資金1000-2000元，場地10平方左右,，每天生產(chǎn)100-200斤,，每斤成本3-5元，市場銷售8元,，月利潤1-2萬,。
小規(guī)模生產(chǎn)：
設備投資3-5萬元，流動資金幾千元,，場地15-30平方米,，工人2-3人，每天生產(chǎn)300-800斤,，每斤成本3-5元,，市場銷售8元以上,，每斤可賺3-5元，每天可賺900-25000元以上,，月利潤24000-75000元,。
工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)：
設備投資10萬元，流動資金5萬元,，場地100-300平方,，工人8-10人，每天生產(chǎn)1-2噸,，每斤成本3元左右,，批發(fā)5-6元，每月利潤可達6-12萬,。
爽口脆肉丸的市場營銷方案
一,、市場批發(fā)：
直接批發(fā)給零售商，每天批發(fā)300-500斤,，每斤利潤1.5-3元,，月利潤13500-22500元。
二,、肉菜市場：
在3-5個肉菜市場設點,，以連鎖的形式經(jīng)營，每個肉菜市場日銷售50-100斤,，每斤利潤2-3元,，月利潤1-2萬元。
三,、超級市場：
現(xiàn)內(nèi)地的超級市場每天銷量100-300斤左右,，能聯(lián)系到2-3家超市，每斤利潤2-3元,，月利潤18000-27000元,。
四、火鍋店：
聯(lián)系5-10家生意興隆的火鍋店,，前期根據(jù)生意好壞免費派送,，連續(xù)派送一個星期。這樣火鍋站就能迎來大量的回頭客,，每家店豬肉丸,、牛肉丸、雞肉丸,、魚肉及其它丸子每個品種各10-20斤/天,，每斤利潤2-3元，月利潤12000-30000元以上,。
五,、鬧市區(qū)各類休閑小吃店：
直接配送各類休閑小吃店,，每個店每天的銷量也在15-30斤，每斤利潤2-3元,，能聯(lián)系5-10家,，月利潤9000-18000元。
發(fā)布時間：2012/6/6 14:55:18,閱讀：8157,發(fā)布人：admin
