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滾揉機(jī)肉量對滾揉效果產(chǎn)生什么影響,？
返回新聞動態(tài)在滾揉過程中對肉量都會有一定的限制，滾揉機(jī)一般為滾筒總量的三分之二最合適,，如果在滾揉過程中加肉過多會影響肉制品的加工質(zhì)量,，主要是因?yàn)橐恍┤庵破窛L揉數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時間增長，同時內(nèi)部材料水不能完全滲透到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響了肉的口感,，導(dǎo)致滾揉失敗,。還有另一個原因是，加入的滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大,，嚴(yán)重影響滾揉機(jī)正常使用,，加大了機(jī)器的工作壓力，會縮短滾揉機(jī)的使用壽命,。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用,。腌漬液被肉充分地吸收,，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強(qiáng)保水性,，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。新一代的全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn),，經(jīng)過微電腦控制滾揉時間，使得整個滾揉工藝變得簡單化和可快速復(fù)制性,，機(jī)器使用更安全,，更方便，更加節(jié)能,。整機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒的兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，滾筒內(nèi)的摔打空間增加,，使產(chǎn)品均勻，效果噪音低,，性能可靠,，操作方便，效率更高,。
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),，操作簡單安全,，清洗方便，降低了勞動力成本,，減輕了勞動強(qiáng)度,，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故,。
發(fā)布時間：2017/4/9 10:18:56,閱讀：6728,發(fā)布人：admin
