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鮑魚片的制作-泵浦灌腸機

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鮑魚片,也是屬于火鍋丸子的一種,,主要有兩臺泵浦灌腸機和一個鮑魚片成型工具制作而成,,泵浦灌腸機起灌漿之用。

所需設(shè)備:凍肉刨肉機,、強力絞肉機,、調(diào)速打漿機、高速打漿機,、二代泵浦灌腸機兩臺,,鮑魚片成型工具一個,,加熱水槽一個,多功能切菜機一臺,。

制作過程:
1,、鮑魚漿的制作,凍肉刨肉機刨凍肉-強力絞肉機絞碎-調(diào)速打漿機制作鮑魚漿,;
2,、肉餡的制作:凍肉刨肉機刨凍肉-強力絞肉機絞碎-高速打漿機做肉泥餡;
3,、鮑魚棒成型:一臺泵浦灌腸機灌漿,,一臺泵浦灌腸機灌肉餡,都連接鮑魚片成型工具成型鮑魚棒,,通過加熱水槽定型熟化,,再由切菜機切斷成鮑魚片。

現(xiàn)場拍攝制作過程:

鮑魚棒成型

 

鮑魚片

 


發(fā)布時間:2014/5/22 16:43:18,,發(fā)布人:admin
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