中央廚房是一個超大的菜品加工廠,,其范圍包括了肉類,、蔬菜,、面食生熟加工及配送業(yè)務(wù),。那么加工中央廚房所涉及的相關(guān)設(shè)備都有哪些呢,?
首先我們來看看肉類,、蔬菜,、面食加工設(shè)備,,也即肉類,、蔬菜及面食加工的前期處理工序:如切肉機(jī)、絞肉機(jī),、鋸骨機(jī),、切菜機(jī)、洗菜機(jī),、切丁機(jī),、菜餡機(jī)、和面機(jī),、包子機(jī),、饅頭機(jī)、餃子機(jī)等就是我們的食品加工機(jī)械,,簡稱食品機(jī)械,。這些設(shè)備可以把我們所需要的原材料加工成中央廚房熟食加工所需的要求,比如:肉片,、肉絲,、肉丁、肉末,、肉餡,、小骨塊;清洗干凈的蔬菜段,、丁,、絲、條,、片,、餡;面食類成型好的面條、包子,、餃子,、饅頭等,當(dāng)中央廚房菜品加工所需供應(yīng)人數(shù)需求超過了1000人次,,達(dá)到幾萬人甚至十多萬人的時候,,那么這些設(shè)備就必須量產(chǎn)流水線作業(yè),而不是單獨(dú)的幾臺小機(jī)器可以完成的,,其中更會涉及到冷鮮冷凍庫,、真空包裝等相關(guān)設(shè)備。
再來看看加工好的這些肉類,、蔬菜,、面食如何進(jìn)行熟化?也就是大家所熟識商用廚具范疇,,也就是我們的電磁爐灶,、燃?xì)庠睢⒄麸埞�,、湯鍋,、煮面桶、電烤箱,、發(fā)酵箱,、油煙凈化一體機(jī),還有涉及廚具輔助設(shè)備如水溝蓋,、餐車系列,、白鋼調(diào)理、冷藏冷凍柜,、餐桌系列,、廚具器皿等;當(dāng)這些設(shè)備要供應(yīng)幾千人甚至十幾萬人的用餐需求時,,這些設(shè)備會是怎樣的一個配合,?這就是中央廚房設(shè)備范疇領(lǐng)域的工程款商用廚具系列,不再是普通的廚具店面能購買到的小鍋小灶,,這需要聯(lián)合眾多專業(yè)品牌生產(chǎn)廠商才能共同實(shí)現(xiàn)的一個規(guī)�,;こ炭钤O(shè)備的生產(chǎn)、銷售,、設(shè)計、安裝,、培訓(xùn)服務(wù),。
當(dāng)我們的肉類加工、蔬菜加工和面食加工形成流水線規(guī)�,;a(chǎn),,加上超大的菜品熟化生產(chǎn)線,、米飯生產(chǎn)線,熟食生產(chǎn)線系列商用廚具,,這才是真正的中央廚房設(shè)備范疇,。
發(fā)布時間:2016/9/2 9:37:14,發(fā)布人:admin