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滾揉機為什么一定要真空？
返回新聞動態(tài)1,、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉,，會使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結(jié)構(gòu),，讓腌料更容易被均勻吸收,，同時還可以增強保水性，做出來的產(chǎn)品口感色澤更好,。
2,、真空滾揉機滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài)，可以抑制微生物的生長繁殖,，減少了食品氧化或腐敗的因素,，同時控制低溫也是很必要地。
3,、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦,、摔打時減少熱量的產(chǎn)生，而且肉制品在真空狀態(tài)下不會氧化,，不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì),，還可以可以抑制微生物的生長繁殖。
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發(fā)布時間：2017/4/12 9:18:57,閱讀：3924,發(fā)布人：admin
