牛肉丸,,主材料是使用牛肉,,輔以其它配料,通過現(xiàn)代設(shè)備肉丸機加工而成的,,相信很多人都有吃過吧,,肉丸吃起來是Q彈富有嚼勁,讓人口齒留香,,是受到很多人的喜愛的,,特別是吃火鍋時,那是很多人常常配備的,。隨著食品機械設(shè)備的快速發(fā)展讓肉丸制作不再那么煩瑣,,機械化的代替人工,讓生產(chǎn)效率和產(chǎn)量不斷增加,,讓現(xiàn)在牛肉丸在各地超市都是很容易買的到,。
對于如何制作牛肉丸,接下來我們先看下需要用的食品機械設(shè)備有哪些,。
隨著科技的進步,,人們的生活質(zhì)量也隨著提高,機械化,、自動化慢慢的進入了各大領(lǐng)域,,而為了保證食品的衛(wèi)生安全,和提高生產(chǎn)效率,,現(xiàn)在很多食品企業(yè)都已經(jīng)是實施了設(shè)備自動化建設(shè),。而針對于牛肉丸生產(chǎn)這塊,我公司也是有很多設(shè)備技術(shù),,比例我司適用于生產(chǎn)多種類型丸子的肉丸成套設(shè)備和流水線設(shè)備也備受客戶的喜愛,。
接下來小編就介紹一下肉丸成套機器有哪些設(shè)備,并且是如何使用肉丸機制作牛肉丸的,。
就以我公司的這套“牛肉丸貢丸成套機器”來重點介紹一下設(shè)備和使用,
整套設(shè)備有四臺機器,,分別為:強力絞肉機-制冷打漿機-高速肉丸機-溫控雙加熱水槽,。
1、在肉丸成型前是需要針對所需要的肉料進行初步處理和加工的,,首先就需要使用到絞肉機,,其實絞肉機使用范圍是非常廣泛的的,在常見的肉制品處理中都會用到,,比較常見的有餃子,,包子餡,,香腸臘腸,獅子頭,,肉丸魚丸,,火鍋丸子的制作都會用到此設(shè)備,而絞肉這一步也是很關(guān)鍵的,,首頁要將處理好的肉片或肉塊,,通過強力絞肉機將肉料絞成肉粒。
2,、將肉粒通過打漿機打成肉漿,,這一步也是非常關(guān)鍵的了,因為在這個環(huán)節(jié)不緊要將肉粒打成漿,,并且在打漿過程中也要針對不同的口味和配方,,在打漿過程中加入相關(guān)的肉丸子配料,加入的比例和配料也會影響后續(xù)使用肉丸機成型的丸子口感,。最后也要特別說一下,,如果是在常溫下使用打漿機,打漿時間過長容易讓肉漿溫度升高,,進而影響肉質(zhì)口感,,小編也是建議選擇贛云銷售的制冷打漿機,讓肉料升溫小,。
3,、到了這里也是見證效果的時候了,通過將打漿機打好的肉漿,,使用肉丸機,,快速的將丸子成型,其實肉丸機也有很多叫法,,如:丸子機,、肉丸成型機、魚丸機,、獅子頭機等,,但是我們常吃的肉丸是有包心丸子和實心丸子的,針對不同的種類就需要考慮是使用包心肉丸機或?qū)嵭娜馔铏C了,。
4,、既然丸子已經(jīng)成型,自然是需要將已經(jīng)成型的肉丸通過加熱水槽將肉丸定型和熟化制,,然后方便后續(xù)的冷藏和保存,。
大致了解牛肉丸的制作過程和步驟,接下來對于如何挑選機器設(shè)備,,什么牌子的肉丸機好用,,也是很難選擇著的,。
在這里小編就比較推薦:贛云食品機械公司旗下的肉丸機了,贛云是2005年在江西贛州機場路成立“贛州市贛云食品機械廠”,,經(jīng)過了十七年的歷程到現(xiàn)在的贛云食品機械公司,,公司也是專注于肉丸機器的生產(chǎn)和銷售,擁有多年的肉丸機械,,肉制品加工生產(chǎn)流水線等豐富的行業(yè)經(jīng)驗積累,。擁有不同型號的肉丸機器,可以針對小到個體戶,,大到生產(chǎn)企業(yè),,都可以提供不同的肉丸生產(chǎn)解決方案。
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