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秘制小肉丸的制作-贛云食品機械-肉丸成套設備
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這個小肉丸看似普通,，其實很有點與眾不同，因為里面加了一種特殊材料,，使肉丸不膩,，卻又口感超好，感覺更滑嫩可口,。
原料：肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）,、雞蛋一個、淀粉2小匙,、蔥半根,、姜一塊,、生抽、料酒,、鹽,。
特殊材料：饅頭一個
做法：
1、饅頭撕去表面（直接吃掉）,，大碗里倒水,，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透后,，取出饅頭,，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出,。
2,、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥,、姜,、雞蛋、淀粉打勻,，加入生抽,、料酒、鹽調(diào)味,。
3,、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻,。
4,、油燒至溫熱，手取一些肉餡,，從虎口處擠出小丸子,，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）。
發(fā)布時間：2012/7/4 10:42:39,，發(fā)布人：admin
