中央廚房需要哪些設(shè)備,大型中央廚房設(shè)備清單
返回新聞動態(tài)中央廚房也有大小之分，區(qū)分的界限有：廚房面積,，廚房設(shè)備的數(shù)量及中央廚房的功能,，例如有的中央廚房是全套包裝制作半成品，有的只是做單獨的一種產(chǎn)品例如：月餅,。每個中央廚房需要的設(shè)備都不一定完全相同,，設(shè)備的配置要根據(jù)中央廚房的經(jīng)營方向來做。
下面贛云小編為您準(zhǔn)備了用來加工盒飯的大型中央廚房,，此中央廚房面積有1900平米,，最大產(chǎn)能2萬份盒飯,，設(shè)置了13個功能間，各功能間廚房設(shè)備總計300臺左右,，清單如下,。
設(shè)備：洗手池,、風(fēng)淋房等,。
二、原料冷藏,、冷凍庫/低溫垃圾庫
設(shè)備：貨架,、高溫冷庫、低溫冷庫等,。
三,、肉類粗加工間
設(shè)備：單星水池、貨架,、雙層工作臺,、沖地龍頭等。
四,、肉類精加工間
設(shè)備：單星水池,、雙層工作臺、帶骨切塊機(jī),、肉絲肉片機(jī),、立式絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)等,。
五,、蔬菜類粗加工間
設(shè)備：單星水池、雙層工作臺,、洗菜機(jī)用工作臺,、連續(xù)式洗菜機(jī)、洗菜機(jī)用水池,、根莖類洗菜機(jī)等,。
六、蔬菜類精加工間
設(shè)備：雙層工作臺,、單星水池,、貨架、多功能切菜機(jī),、大型切菜機(jī),、高壓沖地龍頭等。
七、周轉(zhuǎn)冷藏,、冷凍庫
設(shè)備：高溫冷庫,、低溫冷庫、貨架等,。
八,、蒸、煮,、炒,、炸熱廚區(qū)/包裝間一
設(shè)備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶,、雙頭矮仔爐,、爐間拼板、油網(wǎng)煙罩,、雙層工作臺,、
單星水池,、四門高身雪柜,、調(diào)料柜、貨架,、連續(xù)式油炸機(jī),、蒸箱、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)煙罩,、配菜輸送線、無動力滾軸,、活動雙層工作臺,、掛墻洗手池、沖地龍頭等,。
九,、原料庫/面點攪拌、打蛋間
設(shè)備：米面架,、無動力滾軸,、打蛋機(jī)、攪拌機(jī),、和面機(jī),、雙星水池等。
十,、面點類前加工間
設(shè)備：雙星水池,、四門高身雪柜、調(diào)料柜,、餅盆車,、木面案板臺,、面粉車、攪拌機(jī),、和
面機(jī),、餃子成型機(jī)、全自動壓面機(jī),、整形分割機(jī),、面團(tuán)成型機(jī)、分離式切臺,、自動擺盤機(jī),、自動給餡機(jī)等。
十一,、面點類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫
設(shè)備：油網(wǎng)煙罩,、蒸箱、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)煙罩,、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車）、四層電焗爐,、醒
發(fā)庫,、四層貨架等。
十二,、米飯生產(chǎn)間/包裝間二
設(shè)備：自動米飯生產(chǎn)線,、自動洗鍋機(jī)、無動力滾軸,、工作臺,、沖地龍頭等。
十三,、消洗間/消毒間
設(shè)備：單星水池,、洗箱機(jī)用單星水池、洗箱機(jī),、洗碗碟機(jī),、通過式消毒柜、沖地龍頭等,。
以上就是贛云小編為您準(zhǔn)備的大型中央廚房設(shè)備清單了,，想了解更多中央廚房設(shè)備清單。
購買中央廚房設(shè)備機(jī)械,，請撥打：400-000-9346
發(fā)布時間：2021/7/16 16:37:07,閱讀：11952,發(fā)布人：admin
