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今年以來(lái),,生豬產(chǎn)能加快恢復(fù),,生豬存欄較高,加上全球通脹,,飼料原料大幅上漲,,導(dǎo)致養(yǎng)殖主多養(yǎng)一天虧損一天,養(yǎng)殖企業(yè)壓欄的超大肥豬不得不集中出欄出售,;
另一方面,,進(jìn)口豬肉增加,冷凍豬肉又急于出貨,,造成生鮮,、凍肉兩端繼續(xù)施壓供給側(cè);同時(shí),,部分地區(qū)新冠疫情反復(fù),,餐飲消費(fèi)需求萎縮。
目前,,國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng),,跌價(jià)“怪圈”凸顯,豬肉市場(chǎng)明顯承壓,,屠企白條豬走貨壓力陡增,,生豬降價(jià)表現(xiàn)凸顯,;
據(jù)統(tǒng)計(jì),國(guó)內(nèi)北方地區(qū)生豬價(jià)格普遍跌破了5元/斤,,而南方市場(chǎng),,價(jià)格也跌破了6元/斤!受此影響,,市場(chǎng)豬肉價(jià)格也降至“白菜價(jià)”,。在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng),白條豬成交價(jià)降至5.25~7.25元/斤,,而在筆者的家鄉(xiāng),,江西贛州,豬肉零售價(jià)格降至7~9元/斤,,價(jià)格已經(jīng)跌破了往年正常水平,。
業(yè)內(nèi)人士指出:受市場(chǎng)生豬供給寬松和四季度庫(kù)存凍肉出庫(kù)的壓力,生豬價(jià)格仍未見(jiàn)底,,豬價(jià)仍有進(jìn)一步走跌的預(yù)期,,而對(duì)于市場(chǎng)豬肉價(jià)格未來(lái)一段時(shí)間,豬肉7元/斤或?qū)⒊蔀椤俺B(tài)化”,!
在生豬市場(chǎng)如此低迷的大環(huán)境下,,養(yǎng)殖戶接下來(lái)該如何及時(shí)止損、扭虧為盈呢,?各地經(jīng)驗(yàn)表明,,使豬肉的利用更加豐富化,精細(xì)化的豬肉精深加工,,具有在可控肉制品的保藏期同時(shí),,更能增加其產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)勢(shì);
另外,,冬季臨近,,肉丸、臘腸,、臘肉等肉制品需求旺季隨之而至,,養(yǎng)殖戶對(duì)生豬進(jìn)行精深加工后銷售,不失為當(dāng)下破局的一條路徑和一次彎道超車的良機(jī),。
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