一顆牛肉丸的流水線設(shè)備之旅
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凌晨6點(diǎn),，初升的朝陽,，將溫暖灑滿大地，一輛輛貨車將滿載的牛肉駛往肉丸生產(chǎn)中心的收貨處,，工人們早早的等候在此,，在車輛停下那刻，收貨部員工都有條不紊的將鮮牛肉從車上卸貨,，在進(jìn)入生產(chǎn)車間前,，都需要對每一份牛肉都需要經(jīng)過檢驗(yàn)，確保牛肉的安全性,，將所有經(jīng)過安全檢驗(yàn)的牛肉運(yùn)輸?shù)匠跫庸ぼ囬g,，這個時(shí)間點(diǎn)大約為7點(diǎn)鐘,，在初加工車間，有一群穿著工作服,，戴著口罩的工人已經(jīng)等候多時(shí),，在接手牛肉后，都進(jìn)入了忙碌的工作狀態(tài),。
說起牛肉丸,，相信很多人都聽過、也吃過,，其中比較出名的潮汕牛肉丸了,，潮汕牛肉丸是潮汕地區(qū)著名的地方小吃，它以柔,、潤,、鮮、爽而馳名,，其制作技藝源自2000多年的官廷菜肴“搗珍”,，制作技藝在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百年的歷史，這種具有歷史文化的小吃可以追溯到宮廷佳肴的烹飪技藝如今,，隨著牛肉丸的需求越來越大,，從傳統(tǒng)手工的供貨不足到機(jī)械自動化流水線的日產(chǎn)十噸二十噸再到中央廚房智能化的發(fā)展趨勢，想不到這么一顆小小的牛肉丸在不知不覺中早已走向了科技的道路,，每天牛肉丸都需要伴隨著肉丸生產(chǎn)線的機(jī)器作業(yè)聲,，最終走向各大商超、飯店,、食堂等,。
多年來，贛云機(jī)械根據(jù)牛肉丸傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí),，然后通過多年的研發(fā)創(chuàng)新,，將肉丸的傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備，經(jīng)過贛云智造中心的不斷測試和改進(jìn),，最終制造生產(chǎn)出適合牛肉丸加工的成套設(shè)備,、流水線設(shè)備，例如：去筋膜機(jī),、刨肉機(jī),、絞肉機(jī)、打漿機(jī),、肉丸成型機(jī),、智能溫控水槽、肉丸蒸煮線,、水冷線,、振動風(fēng)干線,、真空包裝機(jī)、金屬探測儀,，在這些現(xiàn)代化設(shè)備的運(yùn)作下,，一顆顆牛肉丸從流水線上誕生，從品控,，檢測，去筋膜,，切割,，打漿，成型,，熬煮,，冷卻，真空包裝,，速凍等工藝流程全部由技術(shù)人員和現(xiàn)代化設(shè)備完成,。
從過去的傳統(tǒng)手工打牛肉，到擠壓成型,，純手工肉丸一直是一項(xiàng)強(qiáng)體力勞作,，這一顆小小的肉丸要付出這么大的汗水，過程也是非常累,，其產(chǎn)量也可想而知,，但到現(xiàn)在越來越多的肉丸生產(chǎn)線建起，科技進(jìn)步帶來的便利相信很多人都深有體會,，在肉丸生產(chǎn)線上的每一顆牛肉丸到成品都要經(jīng)過很多道工序才能成型,，出貨的每一包牛肉丸都需要經(jīng)過真空包裝機(jī)抽取真空后封邊，在經(jīng)過食品金屬檢測儀的檢測,，確保生產(chǎn)車間中每一顆肉丸都不會有金屬異物殘留,，讓食品更安全，最終經(jīng)常檢驗(yàn)合格的肉丸成品將會送到速凍冷庫速凍,，通過速凍庫的零下35攝氏度的快速冷凍,，以更好的保證肉丸營養(yǎng)不流失和保鮮度，在這肉丸自動化生產(chǎn)車間的標(biāo)準(zhǔn)化加持下,，以現(xiàn)代化技術(shù)推動生產(chǎn),，促使牛肉丸的生產(chǎn)加工行業(yè)的良性發(fā)展。
相信近幾年,，影響我們生活最大的一件就是疫情,，在疫情的沖擊下，很多餐飲行業(yè)都受到了影響,，隨著預(yù)制菜的熱度上升,，即食,、即熱的預(yù)制食品銷量不停的上漲，相信這顆小小的肉丸也將會在預(yù)制菜市場中占領(lǐng)一部分份額,，贛云機(jī)械將針對預(yù)制菜設(shè)備,、肉丸生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)加大投入和創(chuàng)新，以制造出更好用的食品機(jī)械,。
發(fā)布時(shí)間：2022/11/4 9:44:17,閱讀：2199,發(fā)布人：admin
